aerolatte（アエロラッテ） サテン（艶消しシルバー）ミニスタンド付 ミルクフォーマー

カプチーノ・カフェラテ・カフェマキアートにはコレ！

しっかりふわふわした泡立ちの元祖アエロラッテ社のミルクフローサー（ミルク泡立て器、ミルクフォーマー、ミルククリーマー）。 従来の手動式ミルクフォーマーよりも簡単で早くふわふわな泡ができます。カフェの厨房でも使える本格派のミルクフォーマーです。 エスプレッソやコーヒーだけでなく、抹茶オレの他、色々お試しください。

どんなふうに泡立てるの？

先端のコイルが回転、ミルクと空気をふんわり混ぜ合わせ、見事なミルクフォームを作ります。 中央部の上下からミルクと空気が同時に吸い込まれることによって遠心力が働き、コイルの隙間から細かい泡粒を円盤状に噴出する仕組みになっています。

ミルクの泡立て方の作り方・コツ

まずは牛乳を60℃前後に温めます。ここが一番のポイントになります。
一度でも70℃以上に温めすぎると、泡立たなくなってしまいますので、不安な方は低めの温度でも大丈夫です。
また、冷蔵庫から出したそのままの牛乳でも泡立ちますが、泡立ちは少し控え目です。
あとは温めた牛乳をカップに入れ、アエロラッテで泡立て、エスプレッソまたは濃いめのコーヒーを注げばカフェラテの完成です♪
あとはお好みでココアやシナモンをトッピングしてお召し上がりください。
※アエロラッテは「牛乳」を泡立てるのに適しています。乳成分の少ないものや、低脂肪乳等は牛乳と同じような泡立ちが得られません。

知って得する？豆知識

牛乳を一度沸騰させてしまうと、泡立たなくなってしまいます。
これは、一度茹でてしまうと元には戻らない「ゆでたまご」と同じ原理です。タマゴが固まる温度が69℃から71℃と言われていますが、牛乳も同じです。タマゴが固まらないくらいの感覚で温めてください。
※温度計を使うのがベストです。電子レンジで加熱すると、局所的に高温になってしまう場合がありますので、あまりお勧めできません。
また、70℃以下で牛乳が泡立ちにくい温度は15℃から40℃です。これは、牛乳の表面張力が弱くなる温度です。